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西点培训学什么?
发布时间:2019-05-30
        如果你真的喜欢一件事情,就要用最认真的态度,找最好的老师去学习,用最多的时间把它做好。
    谈到西点培训,工作后一共参加过三次,每一次的目的都不同,每一次也都会有不同的收获。
    去欧焙国际西点学校学习,是因为工作需要,坐标济南,培训两周。在欧焙国际的培训属于一种普及性的培训,主要是面包、蛋糕、干点和派类,也算是涵盖了主要的西点类别。当时一起培训的同学大多为门店老板,都有着比我更加强烈的学习需求。
    那次培训,算是一个敲门砖,大概知道西点是怎么回事,至于产品做的怎么样,那都是后话了。不过当年培训面包的一位老师,转眼间代表中国参加世界面包大赛,成为中国面包界的领军人物,却也是没有预想到的。这个领域,只要你坚持,并真心付出,总会有所收获。
    如果说第一次培训,完全是就近原则的话,那么济南曹继桐西点艺术馆的培训,则是筛了又筛,选了又选的。在经过上海、杭州、绍兴、广州、深圳、澳门、珠海、顺德等很多地方的探店以后,将个人工作室的主要方向定位为面包。在做了一些面包以后,发现问题很多,急需一次培训,将问题解决。
    朋友建议,各种咨询,在上海乐逢、长沙美味人生、济南曹继桐等很多学校中最终选择了曹老师的面包大师班。2017年济南的培训,如同在朋友圈中说的那样,开阔了视野:
    五天时间,跟着怪老头玩西点,学习面包技术,第二张西点证书到手。从原料设备、操作技巧,到西点历史、饮食文化,再到经营管理、行业趋势,甚至做人处事、国家政策,怪老头从更宏观的角度讲解西点,谦卑、风趣,国际化的视野,批判性的思维,传承的情怀,不愧是西点界的大师!
    济南的培训,也颠覆了我对面包的理解,课程结束后,利用周末,将老师课程上讲解的产品又重新做了一遍,并在群里问各种问题,并将其一一解决。
    如果问,济南面包大师班,收获有哪些,我想有很多,除了技术,更多的是对西点的宏观理解,并因此结识了一些西点界厉害的人物,所谓天外有天,人外有人,西点是一个学无止境的领域,需要不断的去学习和探索。一起学习的同学,都成为了很好的朋友,经常进行经验和人生阅历分享,也是济南之行的巨大收获。
西点培训前十名学校
    今年上海酒店展,知道曹老师在上海办比赛,特意去找老师,老师给了行业资讯,并对个人发展给以一些建议,短短几句,针针见血,涵养修为尽显,让我又一次的感慨,大师就是大师,是我终生学习的目标和偶像。
    第三次的西点培训,纯属意外,绍兴的小笙有一个面包线下体验课。最好的学习是面对面的交流,除了一些技术问题需要解决,更想探寻小笙创业成功的原因,也为以后的发展铺路,所以当课程一出来,便毫不犹豫地报了名。
    课程很精彩,虽然是体验课程,但大多数学员基础很好,梁皮老师讲的很专业。当然最吸引我的还是它的创始人浮小笙,我想知道,她是如何迅速创业成功的,从小的工作室,到第一个店面,再到咖啡店,面包餐厅,培训体验店,做实体,做网销,做培训,全面开花,并在圈内享有盛名。
    知道浮小笙,源于朋友的介绍,2016年国庆特地跑了一趟绍兴,在她的店里和朋友坐了一下午,聊天很久。后来关注小笙微博,发现是一个很有想法的灵魂有香气的女子,做面包,习茶,拍照,看书,旅游等等,也上过她的线上分享课,当见到本人,更加深了对她的喜爱。
    皮肤白皙,服装简单整洁,说话温柔,举止优雅,时不时的拿着相机拍拍面包,拍拍人物,拍拍店铺,怎么看都不像是几个店的老板,所谓的岁月静好,大概就是指这样的女子吧。
    后来聊天,问及创业经历,她给了一些经验分享,在培训结束的朋友圈,我做出了这样的总结:
    团队的合作;
    持续的学习研发能力;
    产品的自身特色,不盲从;
    热爱及持之以恒的坚持,
    没有谁可以随随便便成功。
    但是,浮小笙的成功,肯定还有更深层次的原因,有别于其他的创业者,后来在她的微博看到这样的话:
    生活家和生意人
    最明显的区别是
    一个拥有梦想
    一个拥有目标
    这也许是她创业成功的根本原因,也是所有创业者需要学习和思索的。
    短短几年,经历过三次培训,自身西点技术和思维都得到了提升,也将我带入了更深层次的思考。
    有时候会问自己,为什么要花这些钱去培训,是为了开店吗?是为了赚钱吗?还是为了别的什么?自己也说不好,只是想趁着有时间的时候,去做点事情,学点东西,至于以后,只能是以后再说了。
 
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