能称得上美食的食物都要保证“色”，“香”，“味”俱全。其中“色”还是排在首位的哦。
济南西点培训学校今天就和大家聊聊，西点美食上的“色”有哪些方法可以得到。
1、油炸着色法
油炸时，坯体内的糖分焦化，与油脂中固有色素共同作用，会使制品产生棕黄色或深褐色。
2、刷蛋着色法
制品在熟制前刷上蛋液，利用蛋黄中的蛋黄素，使制品在加工中产生金黄光亮的色泽。
3、重色装饰法
在糕点图案中，将某种色泽的装饰嵌叠在另一种颜色的装饰物料内，以增加装饰的效果。
4、粉染着色法
将天然色素粉末直接加入到液态物料中进行着色。
5、液染着色法
将固体天然色素加入溶剂制成溶液，搅进物料中进行着色。
6、喷印着色法
将液态天然色素装入压力的容器中，靠压力将其喷射出来而装饰。
7、焦化着色法
利用糕点原料中的糖类焦化而产生棕黄、金黄等色彩。色彩的深浅度要依据火力大小和含糖量的多少变化。含糖量高，加工温度亦高，色彩就深，反之则浅。
